Bảo quản hải sản đông lạnh như nào đúng cách?

Bảo quản hải sản đông lạnh như nào đúng cách?
Minh TrầnViết bởi: Minh Trần

Bảo quản hải sản đông lạnh như nào đúng cách?

Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh không còn xa lạ gì với chúng ta ngày nay. Với những hải sản cũng vậy, để giữ tươi được lâu thì bảo quản trong tủ lạnh là phương pháp hiệu quả nhất. Tuy nhiên, mỗi loại hải sản có thời gian bảo quản khác nhau. Vì vậy phải thực hiện bảo quản khác nhau để độ tươi có thể giữ được lâu nhất và hương vị hải sản không bị biến đổi. Dưới đây là cách bảo quản hải sản tươi sống trong tủ lạnh.

Cách bảo quản tôm tươi

Khi mua tôm về, nếu quá bận rộn mà chưa thể chế biến tôm nay, bạn hãy rửa tôm sạch rồi đổ đá vào khay, lần lượt xếp tôm rồi đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Lúc nấu ăn, chỉ cần đem tôm ra ngoài rã đông khoảng 10 phút là có thể đem chế biến được.

Cách bảo quản cua ghẹ tươi ngon bằng mẹo cấp đông

Để các loại hải sản như cua, ghẹ đã chết sau 3 tiếng mới cấp đông mà vẫn ngon, giữ được chất lượng thực phẩm thì sau khi sơ chế sạch, đem hấp cua, ghẹ cho chín sau đó để nguội rồi bọc kín lại, dùng nilon bọc thực phẩm quấn lại rồi cấp đông. Đặc điểm của giấy chuyên dụng là loại giấy dai, không mùi, có bán ở các siêu thị lớn.Phương pháp xử lý này nhằm giúp thực phẩm không bị ảnh hưởng bởi các loại thực phẩm khác cùng bảo quản và ngược lại (một số thiết bị lạnh có hướng dẫn rất rõ vị trí bảo quản của từng loại thực phẩm).

Do đại đa số các thiết bị bảo quản lạnh hiện nay dùng quạt gió để đưa khí lạnh đến khắp nơi trong khoang bảo quản nên cần bọc kín thực phẩm để tránh bị khô trong quá trình bảo quản.

Ngoài ra, phải chú ý đến nhiệt độ thích hợp cho bảo quản, thường tôm, cua, ghẹ khi đã chết 3 tiếng, nên bảo quản ở nhiệt độ từ -25 đến -18 độ C.  Nhiệt độ càng thấp, thời gian cấp đông hải sản càng được lâu. Nếu để cấp đông từ -18 độ đến -30 độ C thì thực phẩm để được một năm, cấp đông sâu ở -36 độ C có thể để đến 18 tháng.

Rã đông thực phẩm bằng cách dùng khăn sạch, hơi ẩm phủ lên để cho rã đông tự nhiên. Khi dùng đến các loại thực phẩm này (trong thời hạn cho phép), trước đó vài giờ ta nên làm giảm độ lạnh từ từ bằng cách đặt thực phẩm vào các vị trí khác trong khoang bảo quản nơi có nhiệt độ cao hơn.

Thường thì thiết bị bảo quản lạnh, tủ lạnh có nhiệt độ ở các vị trí bảo quản khoảng từ -4 độ C đến 4 độ C. Tuyệt đối không rã đông bằng vội vã cho vào lò vi sóng ngay. Có như vậy thì thực phẩm sau khi được rã đông ít bị chảy nước, mất chất dinh dưỡng và không bị bở khi sử dụng chế biến các món ăn.

Hướng dẫn bảo quản các loại cá biển tươi ngon

Có rất nhiều những món ăn ngon được chế biến từ cá như: cá thu, cá lăng, cá hồi, cá mực, cá trình, cá tầm,... Nhưng nếu trước khi chế biến mà chúng không còn tươi ngon thì sẽ giảm hẳn chất lượng của món ăn.

Vậy, Nếu bảo quản những thực phẩm tươi sống, đặc biệt là cá biển tươi trong tủ lạnh không đúng cách sẽ khiến cho thực phẩm nhanh hỏng, bị hao hút chất dinh dưỡng và thậm chí có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Nguyên nhân làm cá biển nhanh bị hỏng là do mang và ruột cá. Vì vậy, cá khi mua về đem đánh vảy, móc bỏ mang và ruột, rửa sạch. Sau đó đem ngâm cá vào nước muối pha loãng rồi lấy cá ra để ráo nước. Sau đó, dùng giấy bóng bọc thực phẩm sạch bọc kín lại. Tùy vào, thời gian sử dụng mà bạn có thể để cá vào ngăn lạnh hoặc ngăn đá nhé. 

Với những thực phẩm biển: tôm, cua ghẹ, cá, mực, sò, ngao, ốc,… tươi ngon do được cất giữ và bảo quản đúng cách như chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết ở trên, chắc chắn đó sẽ là tiêu chí đầu tiên để bạn có thế chế biến ra được rất nhiều những món ăn ngon miệng cho gia đình yêu thương của mình

Hiện nay chúng ta có thể mua được các loại hải sản tươi sống hoặc chế biến sẵn tại các địa chỉ chuyên cung cấp hải sản tươi sống, vì là món ăn đang ngày càng hot nên các đơn vị cung cấp hải sản tươi cũng đón đầu được xu hướng để bán lẻ cũng như bán sỉ với giá khác với giá hải sản thông thường.

Quý khách có nhu cầu mua các loại hải sản tươi ngon độc lạ có thể liên hệ với chúng tôi hotline 0904 654 623 để được tư vấn nhiều hơn.
=====================================================

Đến với Hải Sản Lạ, bạn sẽ thấy hài lòng nhất qua những sản phẩm chất lượng, giá thành cạnh tranh và cung cách phục vụ đáp ứng mong đợi của bạn.

Chúng tôi đảm bảo toàn bộ quy trình chế biến và vận chuyển hải sản đến tận tay thực khách. Các sản phẩm của chúng tôi đều có Chứng nhận An toàn thực phẩm đầy đủ.

Chúng tôi có đại lý ở tại 3 miền của đất nước: Sài Gòn, Hà Nội và Vũng Tàu. Quý khách có nhu cầu mua hải sản có thể liên hệ với một trong 3 đại lý để mua hàng thuận tiện nhất.

Quý khách cần tìm nơi bán hải sản uy tín, hãy liên hệ ngay với Hải Sản Lạ:

Hotline: 0904 654 623
Website: Haisanla.com
Facebook : dacsanmiennamso1
Email: haisanla94@gmail.com
Đại lý toàn quốc:  
Hà Nội: Ngõ 208 Nguyễn Văn Cừ, Bồ Đề, Long Biên, Hà Nội
Hotline : 0898 341 840
Sài Gòn: 1068 CMT 8, phường 4, Tân Bình, T.p HCM.
Hotline : 0904 654 623

Ca bo da,ca bo hom,ca chia voi,ca ninja,muc la,muc nang,bach tuoc,ca duc,cua nhen,cua mat trang,ca bop,ca co,ca chuon,oc giay,oc giam, oc giac vang, oc gai, oc toi, oc hoang hau, tom hum, tom cang xanh, kho muc, muc kho,ca mu den, mú cop, mú nghe, mú chan traucá bò da, cá bò hòm, cá chìa vôi, ốc giác vàng, ốc hoàng hậu, cá thỏ biển, tôm hùm,cua mặt trăng, cá cờ, cá chuồn,cá ninja,ốc giấm, ốc gai, ốc giấy, mực lá, mực trứng, mực nang, mực một nắng, mực khô, khô mực, mú đỏ, mú đen , mú chân trâu,ôc kim khoi,hai san phan thiet,hai san con dao,hai san nha trang,ca mu nghe,ca xanh xuong,ca nhat huyet,ca ngu,ca lóc,kho nhái,khô lóc,cồi sò mai,cồi sò điệp,sụn sịn,chìa vôi sữa,bò da làm sạch,Mực trứng phan thiết,mực trứng phú quốc,mực trứng a,mực trứng đỏ,mực trứng trắng,mực trứng b,mực nang làm sạch,mực nang nguyên liệu,mực nang ma,mực nang size 1kg up,mực lá 1 nắng,mực lá làm sạch,mực lá đại dương,mực lá nguyên liệu,mực ống lớn,mực sữa,bạch tuộc 2 da,bạch tuộc  maza,bạch tuộc 1 da,bạch tuộc lớn,mực ống 1 nắng,mực ống làm sạch,hải sản phan thiết,hải sản côn đảo,hải sản nha trang,hải sản miền tây,hải sản phú quốc,hải sản miền nam,hải sản rẻ,hải sản tươi,hải sản ngon,hải sản sống,hải sản đông lạnh,hải sản độc lạ,hải sản ngon,hải sản mỗi ngày,hải sản cam ranh,hải sản lagi,hải sản bình thuận.cá bò da,cá bò da làm sạch,cá bò da nguyên liệu,cá bò da cắt đầu,cá bò da sữa,cá sùn sịn,cá lãi,cá cơm,cá đục,cá chìa vôi,cá chìa vôi sữa,cá mú đỏ,cá mú đen,cá bò hòm,cá xanh xương,cá cu,cá sơn đá,cá sơn răng,cá sơn gà,cá thu,cá mắt ngọc,cá bớp,cá bớp cắt khoăn,cá hồng ,cá dìa,cá sặc ,cá tắc kè,cá kim châm,cá sùn sịn,cá mó gù,rắn biển,cá chuồn,cá kim châm,ốc hoàng hậu,ốc giác vàng,ốc vôi,ốc cà na,ốc tỏi,cồi sò mai,cồi sò điệp,ốc bông,ốc tù và,ốc gai,ốc bàn tay,ốc đỏ,ốc giấm,nhum biển,hàu điếu,ghẹ sữa,càng ghẹ,ôc khế,ốc len,ốc mỡ,tôm tích,ôc bươu,ốc nóntôm sú ,tôm càng xanh,tôm hùm tre,tôm hùm bông,tôm hùm sen,tôm mũ ni đen,tôm mũ ni đỏ,tôm thẻkhô mực,khô lóc,khô dứa,khô sặc,khô nhái,tôm khô,trứng gà non,sụn gà,sụn heo,bán cá thỏ biển, cá đầu thỏ, cá mặt thỏ, cá mỏ vẹt,

Viết bình luận:
0904 654 623
popup

Số lượng:

Tổng tiền: