Công thức nấu phở vị chuẩn

Công thức nấu phở vị chuẩn
Minh TrầnViết bởi: Minh Trần

Công thức nấu phở vị chuẩn

Phở bò là món ăn phổ biến khắp các vùng miền với công thức chế biến khác nhau, nổi tiếng ngon nhất tại việt nam.các bạn tham khảo và thử nấu.có thể mở quán phở ngon đặc biệt.

Nguyên Liệu Nấu Phở Bò

1kg xương ống bò

1kg nạm bò (tùy theo)

0,5kg bò bắp (tùy theo)

0,5kg thịt tái (tùy theo)

0.5kg lá xách (tùy theo)

0,5kg bò viên (tùy theo)

1kg bánh phở

2 củ hành tây lớn

6 củ Hành tím

200g Gừng

Thảo mộc nấu nước dùng: 2 miếng quế khô bằng 3 ngón tay,1 trái thảo quả,1 muỗng cafe tiểu hồi,3 hoa hồi,7 nụ đinh hương,

Rau ăn kèm: hành lá, ngò gai, ngò rí, chanh, ớt sừng cay, húng quế, húng cây

Gia vị nấu phở bò: muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn,bột ngọt(nếu thích)


Sơ Chế Nguyên Liệu

Hành tây bóc vỏ, 1củ thái lát mỏng, 1 củ nướng

Hành tím nướng

Gừng nướng

Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Hành lá để riêng phần đầu hành, phần lá thái nhỏ

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Gói Gia Vị Nấu Nước Dùng

Bạn cho quế khô, thảo quả, tiểu hồi, hoa hồi, đinh hương vào túi vải, buộc chặt lại.

Cách Nấu Nước Dùng Phở Bò

Xương ống bò rửa sạch. Cho xương vào nấu sôi với nước và muối để khử đi mùi hôi.nước sôi bỏ xương vào nấu khoảng 10 phút.

Vớt xương đã chần ra,rửa lại cho sạch

Đun sôi một nồi nước, cho xương bò, hành tây nướng,hành tím nướng, gừng nướng vào nồi nước. Hầm xương khoảng15' thì cho tiếp gói gia vị trong túi vải vào hầm tiếp 5 tiếng cho ra nước ngọt. Trong lúc hầm xương, bạn cho thịt bắp bò và nạm bò vào luộc chín.

nhớ vặn nhỏ lửa để hầm xương và thịt.

 Lưu ý là luộc thịt bắp bò chín thì vớt ra ngay nếu để quá lâu thịt sẽ bị mềm nhũn. Sau đó vớt các nguyên liệu ra, lọc lấy nước dùng.

Bắc nồi nước dùng đã lọc lên bếp, nêm một ít muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn sao cho vừa ăn, đun sôi và tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Thịt bò nạm  thái lát mỏng.

Thịt bò bắp thái lát mỏng.

Có thể thêm thịt tái cắt mỏng nếu thích

Chần giá và đầu hành qua nước sôi.

Chần bánh phở qua nước sôi.

Cho giá, đầu hành, bánh phở vào tô, xếp thịt bắp bò, thịt nạm,thịt tái, hành lá, ngò rí, hành tây, ớt cắt lát rồi chan nước dùng vào.

Bạn thưởng thức phở cùng với các loại rau ăn kèm, tương ớt, tương đen.
 

Viết bình luận:
0904 654 623
popup

Số lượng:

Tổng tiền: