mực trứng chiên mắm

Bởi Vũ Minh Trí

 Trong các loại mực phổ biến ở Việt Nam thì mực trứng thuộc top đầu về chất lượng, thân dày, giòn, thịt ngọt lử giống mực lá, lại có lớp trứng mịn béo ngậy ở trong bụng, cắn một miếng là phê lắm rồi

Với mực trứng  có thể chế biến được rất nhiều món theo tất cả các kiểu luộc, hấp, xào, nướng, rán hay thậm chí là kho, mà món nào cũng cực kỳ ngon và hấp dẫn. Mình thì hay làm món mực trứng rán muối ớt, mực trứng chiên mắm, mực trứng chiên xù, mực trứng hấp gừng, mực trứng kho tộ…

Để giữ lại trứng thì khi sơ chế mình không bao giờ mổ bụng,mực trứng chiên mắm:

Mực sau khi sơ chế sạch và để ráo nước thì mình cho vào chảo chiên ngập dầu cho tới khi mực chín vàng thì vớt ra.trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít rồi cho tỏi vào phi vàng. Tiếp theo mình trút mực trứng vừa chiên vào, trút tiếp hỗn hợp đã pha sẵn từ trước gồm nước mắm, đường, bột ngọt vào đảo đều tay một lúc cho ngấm rồi tắt bếp. 

Món này vừa có thể ăn chơi, vừa có thể làm món nhậu lại vừa làm món ăn mặn hay thậm chí là ăn bún đều hợp.

Cung cấp cá thỏ biển, tôm hùm,cua mặt trăng, cá cờ, cá chuồn,cá ninja,ốc giấm, ốc gai, ốc giấy, mực lá, mực trứng, mực nang, mực một nắng, mực khô, khô mực, mú đỏ, mú đen , mú chân trâu,ôc kim khoi,
hai san phan thiet,hai san con dao,hai san nha trang,ca mu nghe,ca xanh xuong,ca nhat huyet,ca ngu,ca lóc,kho nhái,khô lóc,cồi sò mai,cồi sò điệp,sụn sịn,,chìa vôi sữa,bò da làm sạch,SUN XỊNH,

cung cấp Mực trứng phan thiết,mực trứng phú quốc,mực trứng a,mực trứng đỏ,mực trứng trắng,mực trứng b,mực nang làm sạch,mực nang nguyên liệu,mực nang  ma,mực nang size 1kg up,mực lá 1 nắng,mực lá làm sạch,mực lá đại dương,mực lá nguyên liệu,mực ống lớn,mực sữa,bạch tuộc 2 da,bạch tuộc maza,bạch tuộc 1 da,bạch tuộc lớn,mực ống 1 nắng,mực ống làm sạch,

Cung cấp hải sản phan thiết,hải sản côn đảo,hải sản nha trang,hải sản miền tây,hải sản phú quốc,hải sản miền nam,hải sản rẻ,hải sản tươi,hải sản ngon,hải sản sống,hải sản đông lạnh,hải sản độc lạ,hải sản ngon,hải sản mỗi ngày,hải sản cam ranh,hải sản lagi,hải sản bình thuận

Cung cấp cá bò da,cá bò da làm sạch,cá bò da nguyên liệu,cá bò da cắt đầu,cá bò da sữa,cá sùn sịn,cá lãi,cá cơm,cá chìa vôi,cá chìa vôi sữa,cá mú đỏ,cá mú đen,cá bò hòm,cá xanh xương ,cá sơn đá,cá sơn răng,cá sơn gà,cá thu,cá mắt ngọc,cá bớp,cá bớp cắt khoăn,cá hồng ,cá dìa,cá sặc ,cá tắc kè,cá kim châm,cá sùn sịn, ,rắn biển,cá chuồn,cá kim châm

Cung cấp ốc hoàng hậu,ốc giác vàng,ốc vôi,ốc cà na,ốc tỏi,cồi sò mai,cồi sò điệp,ốc bông,ốc tù và,ốc gai,ốc bàn tay,ốc đỏ,ốc giấm,nhum biển,hàu điếu,ghẹ sữa,càng ghẹ,ôc khế,ốc len,ốc mỡ,tôm tích,ôc bươu,ốc nón

tôm sú ,tôm càng xanh,tôm hùm tre,tôm hùm bông,tôm hùm sen,tôm mũ ni đen,tôm mũ ni đỏ,tôm thẻ

cung cấp khô mực,khô lóc,khô dứa,khô sặc,khô nhái,tôm khô,trứng gà non,sụn gà,sụn heo,bán cá thỏ biển, cá đầu thỏ, cá mặt thỏ, cá mỏ vẹt,cá mỹ nhân  ngư

Viết bình luận

Tin liên quan